ピノ・グリ・トラディション

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★1634年から続くスパーファミリーから離れ、2009年に独立したドメーヌ。リクヴィール、ジゴルスハイム、トュルクハイムに畑を持つ。現在20ha所有。南向き北向き、地質の違いなど様々なテロワールを持つことで多様なワイン造りに成功しました。2010年から有機栽培に転換。樹齢の高い畑が多くピノ ブーロ等の希少品種も残されています。

フランス/アルザス /シャルル・スパー /ヴェルトルスハイム

2018/白/750ml

燻製やトーストしたような香りが爽やかな白桃に変わり、最後にはリンゴや洋ナシを基調としたアロマとフレッシュさが次々と現れ、見事に調和する。

特徴：6～12時間かけて圧搾し、45日間の発酵後シュール・リーしながら熟成させる。残糖5.80g/L。
味わい 丸みのある口当たりだがシャープな酸もある。フォアグラやホタテとの相性がよい。
ブドウ品種：ピノ・グリ100
植密度＆収穫量：4000本/ha 80hl/ha /土壌：堆積質、石灰質 /発酵：18～20度で45日間
樹齢＆仕立て：樹齢4～10年　ギュイヨドゥーブル /熟成：シュール・リーしながら熟成。