マルサネ・エシュゾー

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★マルサネを代表する生産者シルヴァン パタイユの片腕であり、実弟。ブルゴーニュ大学でエノログ国家資格を取得後プイィ フュメのシャトー ド トラシーの責任者として5年間働いた後ブルゴーニュに帰って、兄シルヴァンのドメーヌを手伝いながら近年畑を取得。ファースト ヴィンテージは2010年とごく最近ながら、地元を中心に即完売。兄シルヴァンのドメーヌでの経験を活かしピュアなワインを造る。畑を購入したばかりの為、以前の所有者の影響が畑にまだ残るが、現在ビオに転換中。通常フィサンは粘土質が多くマルサネに比べて重くなりがちだが、この畑は小石が多く果実味がきれいなワインになる。ドメーヌ シルヴァン パタイユでの仕事は今後も継続予定で、収穫などはシルヴァン パタイユと同じチームが行う。

フランス/ブルゴーニュ /ドメーヌ・ローラン・パタイユ /マルサネ

2018/赤/750ml

現在1級に申請中。シャンボール・ミュジニーを思わせる繊細さ。粘土質だが牡蠣の化石も多くみられる。

特徴:100%エグラッペ。エシュゾーはマルサネ南部の畑。2012年より現在の名前に変更された。
味わい:ラズべリーやプラム、リコリスの風味。柔らかい果実味。
ブドウ品種:ピノ・ノワール100 /Bio認証等:有機栽培
植密度&収穫量:10,000本/ha /土壌:粘土質土壌 /発酵:ステンレスタンク
樹齢&仕立て:樹齢12年 /熟成:樽にて12ヶ月熟成。(20%新樽) 瓶詰め前にキューブで4ヶ月熟成。

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