ブルゴーニュ・ピノ・ノワール

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★熱狂的なファンの支持を得る、ヴォーヌ ロマネで最も古い生産者のひとつ。コンフュロン ファミリーはヴォーヌ ロマネに本拠を置くワイン生産者で、6世代にわたって続いている当地で最も古い生産者のひとつです。現在所有畑は11ha。現在有機栽培ですが認証は取っていません。フランスで最も権威のあるRVFのガイドでDRCやルロワと同じ三ツ星を獲得しています。平均樹齢60年。平均生産量 25hl/ha、創業当時から除梗は一切行わず、低温浸漬後、30度を超えないように全房発酵を25日間。熟成は樽香を残さないため毎年約20%新しくされる小樽で約18~22ヶ月行なわれます。コラージュ、濾過共せず瓶詰。造られるワインは、色濃く、香りも華やかな印象深いもので、熱狂的なファンの支持を得ています。ジャックと1990年代よりその息子のジャン ピエール、イヴの3人が中心となってドメーヌを運営しており、ワインのスタイルを少しずつ変更し、抽出をおさえたワインになりました。

フランス/ブルゴーニュ /ドメーヌ・コンフュロン・コトティド /ヴォーヌ・ロマネ

2018/赤/750ml

ベーシック・ピノでさえ深い味わいが堪能出来る。大半はヴォーヌ・ロマネの若い樹から。

特徴:全房発酵。ブルゴーニュ・ピノ・ノワールのみ新樽10%で熟成。
味わい:ドライフルーツやリコリス、ラズベリーの香り。芯のある酸味が特徴的で食事と合わせやすい。
ブドウ品種:ピノ・ノワール100 /Bio認証等 :有機栽培
植密度&収穫量:25hl/ha /土壌:粘土石灰質 /発酵:ステンレスタンク2~3週間
樹齢&仕立て:樹齢30~40年 /熟成:228L樽で約2年間熟成(新樽10%)。

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