ブルゴーニュ・シャルドネ

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16世紀からずっと家族経営。さらにコンフロン コトティドのイヴ コンフロンにより品質が劇的に向上。長い歴史のなかでポマールのテロワールを大切に表現しながら現代的な手法も取り入れ、凝縮感があり、タニックで果実味も存分に引き出されたポマールを造り上げる。畑はすべてポマール村の中に有り、このドメーヌはポマールのスペシャリスト。ピノ ノワールは高品質なセレクション マサル。50年の樹齢を維持。イヴ コンフロンが着任した1996年より環境に配慮した耕作を行い現在有機栽培だが認証はとっていない。完熟したブドウを手で収穫しそのまま全房醸造を行う。発酵槽は全て木製。低温浸漬の後ピジャージュやルモンタージュを行いながら発酵。熟成は228Lの樽。新樽は15~20%にとどめて樽の香りが付かないようにしている。

フランス/ブルゴーニュ /ドメーヌ・ドゥ・クールセル /ポマール

2017/白/750ml

ハチミツやバターのトーンを持ち、リッチな味わい。ムルソーを彷彿させる。

特徴:以前は村名に各付けされていた場所。時間が経つ程オイリーに変化する。
味わい:ハチミツやバターのトーンを持ち、リッチな味わい。ムルソーを彷彿させる。
ブドウ品種:シャルドネ100 /Bio認証等:有機栽培
方角&標高:畑によって様々 /土壌:赤褐色土壌 /発酵:木製タンク
樹齢&仕立て:樹齢17年 /熟成:500L樽(新樽25%)他2~3年樽にて熟成。

STOP 20歳未満の飲酒

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